Fleur de Sel de Guérande

Mild-würziges Fleur de Sel aus dem Süden der Bretagne.

Die "Blume des Salzes" bildet sich nur unter ganz bestimmten Witterungsverhältnissen. Starke Sonneneinstrahlung, niedrige Luftfeuchtigkeit und Wind aus bestimmter Richtung sorgen dafür, dass sich im Laufe des Tages an der Wasseroberfläche der Becken eine hauchdünne Schicht aus Salzkristallen bildet.

Mit handwerklichem Geschick wird das Fleur de Sel am Abend mit einem speziellen Holzgerät von der Oberfläche der Salzfelder abgeschöpft. Hierbei ist größte Vorsicht geboten da sonst die dünne Schicht brechen und auf den Boden des Beckens sinken würde.

Es ist reich an wertvollen Mineralien, dabei aber natriumarm. Der einzigartige Geschmack und das angenehme milde Aroma dieses raren Gourmet-Salzes sind bei Feinschmeckern außerordentlich beliebt.

Dieses Salz ist vollkommen naturbelassen. Es hebt das Eigenaroma der Speisen wunderbar hervor. Besonders eignet es sich für die kalte Küche und das Nachwürzen bei Tisch.

Herkunft: Guérande, Frankreich