Tellicherry-Pfeffer

Spätlese-Pfeffer von der Malabar-Küste, Extra Bold

Diese aromatischen Schwarzen Pfefferkörner (Piper nigrum) stammen aus dem Nationalpark und Tigerreservat Periyar in Südwest-Indien.

Die Region um Thalassery ist für die herausragende Qualität ihres Pfeffers weltweit bekannt. Hier herrschen beste klimatische und geografische Bedingungen.

Ein weiteres Geheimnis der besonderen Qualität des Tellicherry-Pfeffers ist der Zeitpunkt der Ernte. Die Beeren werden erst sehr spät, zu einem Zeitpunkt wenn die grünen Beeren sich bereits gelb-orange zu verfärben beginnen, von Hand geerntet und anschließend schonend getrocknet. Dieser Spätlese verdankt der Tellicherry-Pfeffer sein besonders intensives Aroma und die eher bräunliche Färbung der handverlesenen Beeren.

Scharf, warm und intensiv - eine der besten Pfeffer-Sorten der Welt!

Herkunft: Thalassery, Indien